Les organismes peuplant l'estran subissent régulièrement des fluctuations des conditions environnementales. De plus, les individus vivant près des zones d'activités humaines supportent, pendant leur vie, la présence de contaminants chimiques d'origine anthropique. L'objectif de cette thèse était d'étudier l'impact de vie en contexte plus ou moins pollué sur les mécanismes de défense de deux espèces de décapodes : le crabe vert, Carcinus maenas et l'étrille, Necora puber. Les effets de cette pollution sur le métabolisme de ces modèles ont été étudiés par une approche ciblée, de mesures d'activités enzymatiques antioxydantes, et une approche protéomique de comparaisons d'empreintes protéomiques obtenues par l'électrophorèse 2D. Ces deux approches ont été appliquées lors d'une étude in situ visant deux sites aux niveaux de contamination contrastés ainsi que lors de l'exposition d'individus en laboratoire de chaque site à des émersions prolongées.
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