La lunch box est une boîte-repas, cousine de notre indémodable gamelle ou du bento japonais, que l'on amène au bureau pour le repas du midi ou en pique-nique avec ses amis. Elle est synonyme de cuisine rapide, saine, équilibrée, économique et anti-gaspi.
Dans son livre, Sylvie Bandeville nous propose de tester et d'adopter ses recettes pour lunch box, soigneusement pensées en fonction des quatre saisons et de six profils types : enfants, étudiants, sportifs, végétariens, adeptes de la cuisine exotique ou, au contraire, adeptes de la cuisine classique. Pour chaque saison et pour chaque profil, on trouve ainsi une recette de plat et une recette de dessert.
Par exemple, le bento veggie de l'hiver sera composé d'un oeuf poché sur galette de polenta, épinards et chou kale, et, pour le sucré, d'une poire pochée au vin et biscuits sans gluten. En tout, vingt-quatre bentos sont proposés (six par saison).
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