Cet ouvrage permet de comprendre, à travers l'étude des documents médiévaux, quelle fut la politique de gestion de leurs terres des Dauphins Celle-ci a des implications multiples en terme de société, impactant directement la vie quotidienne des paysans Ainsi, à travers une politique foncière, c'est toute la ruralité du XIIIe siècle qui se dessine.
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