la complicité du vin et de la cuisine est bien connue.
point de boeuf bourguignon ou d'oeufs en meurette sans bourgogne, pas plus que de coq au vin sans riesling s'il est alsacien ou sans château-chalon s'il est jurassien ! cependant, les mariages ne sauraient être uniquement " consanguins ". combien de rencontres oú la nature de l'un se découvre des affinités magiques avec le caractère de l'autre : mariage d'amour des fruits de mer et poissons atlantiques avec le chablis bourguignon ou le riesling alsacien, d'une préparation aux épices exotiques avec un arbois de pur savagnin ou un gaillac d'ondenc.
ou encore, par exemple, d'une composition d'anguille fumée, de foie gras, de pommes et de girolles avec un pauillac selon thierry marx, ou d'une association de poires et de crème pâtissière aux noix avec un vin rouge angevin pour élaborer une tarte fine façon pierre hermé. les crus & le cuit se veut une approche de " l'accord majeur " de la cuisine et du vin. parcourir la cuisine française et visiter les vignobles de france - ou d'europe - revient à une seule et même démarche oú l'on rencontre tout à la fois la tradition, le classicisme des recettes gastronomiques bien établies et la créativité parfois surprenante des grands chefs.
a chaque fois, du point de vue du style comme du prix, il existe le vin " juste ".
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
En 2024, ces auteurs et autrices nous émerveillent plus que jamais !
Des livres documentaires passionnants et ludiques pour les 7 à 11 ans
Ce road-movie intimiste est l'une des BD à ne pas manquer en cette rentrée
Découvrez 5 romans en format poche et tentez de les gagner...
