Introduction. Les vitamines hydrosolubles. Les vitamines liposolubles. Historique. Structure et nomenclature de la vitamine, des vitamères et des effecteurs métaboliques. Propriétés physicochimiques. Sources et besoins. Métabolisme. Physiologie. Explorations : méthodes analytiques. Variations pathologiques. Stratégie diagnostique. Vitamines et différents états physiopathologiques. Vitamines et grossesse. Vitamines et sujet âgé. Vitamines et immunité. Vitamines et erreurs innées du métabolisme. Vitamines et alcoolisme. Vitamines et malabsorption - maldigestion. Vitamines et nutrition artificielle. Vitamines antioxydantes et maladies cardiovasculaires. Vitamines et cancers. Vitamines et interactions médicamenteuses. Coenzymes B, homocystéine et maladies cardiovasculaires. Tableaux récapitulatifs. Conclusion générale
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