Ce premier ouvrage de référence dans le domaine de la culture du maïs présente :
- un tableau d'ensemble, passé et actuel, de la culture aux échelles françaises, européennes et mondiales, - une carte d'identité scientifique de la plante en rassemblant toutes les informations fondamentales la concernant, - les différents systèmes de production et leurs conséquences, les différentes techniques de production, les moyens de protection des cultures, les moyens d'optimiser l'alimentation de la plante, sa récolte.
- la culture écologiquement intensive du maïs - la transformation de la plante et ses usages Très illustré, cet ouvrage sera une bible pour tous les acteurs du secteur de la filière.
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