Sébastien Antoine Klotz (1756-1819) est moins connu que son petit fils Gustave (1810-1880). Déjà issu d'une famille de bâtisseurs, sa vie fut aussi bien remplie. Avant, pendant et après la révolution, il fut successivement, voire simultanément, architecte de l'OEuvre Notre Dame (1785-1811), brasseur (1794-1800), puis entrepreneur de bâtiment chargé notamment des travaux d'entretien des immeubles municipaux (1800-1819). A sa mort en 1819, il a laissé à ses descendants la brasserie du Luxhof, rue de la Comédie, aujourd'hui résidence Charles de Foucaud, à l'époque un restaurant réputé, le chantier du Zimmerhof en bordure du canal du Faux Rempart, là où se trouve aujourd'hui la villa Greiner, et une maison de campagne au bord du canal de la Bruche.
Son itinéraire a croisé ceux de personnalités intéressantes de l'époque : Laurent Goetz, l'architecte de l'OEuvre Notre Dame auquel il a succédé, Louis Daudet, l'infatigable receveur de la Fondation, ses confrères Pierre Valentin Boudhors et Jean Baptiste Kléber...Des membres de sa famille ont aussi oeuvré à ses côtés, son cousin Louis Ignace Klotz, chef de l'atelier de l'OEuvre Notre Dame pendant la période révolutionnaire, ou son beau-frère, le tailleur Joseph Meyé qui a fourni les uniformes de la « Légion Noire » du cardinal de Rohan.
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