Le blues du carnivore ; l'homme et la viande, des origines à nos jours

• Date de parution : 22/01/2018
• Editeur : L'harmattan
• EAN : 9782343130941
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 256
• Collection : QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES
• Genre : (-)
• Thème : Sciences de la vie et de la terre, Botanique, Ecologie
• Prix littéraire(s) : (-)

"Considérée longtemps comme l aliment par excellence, la viande est de nos jours l objet d un véritable procès. Sa production est accusée d être la cause d un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre l exploitation des... Voir plus

"Considérée longtemps comme l aliment par excellence, la viande est de nos jours l objet d un véritable procès. Sa production est accusée d être la cause d un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre l exploitation des animaux semble la motivation dominante de la croisade antiviande. L auteur analyse ces accusations de façons critique pour démontrer qu il n y a actuellement pas d alternative à la viande pour assouvir notre besoin en protéine."