QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES

Livres (91)

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  Les territoires du vin Jean-Claude Taddei

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  Terminologies gastronomiques et oenologiques ; aspects patrimoniaux et culturels Kilien Stengel

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  Histoire et ethnologie de la vigne et du vin en Géorgie Pascal Reigniez

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  Les territoires de la gastronomie Jean-Claude Taddei

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  Évolutions lexicales sociales et sociétales de l'univers culinaire Brigitte De Larochelambert

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  Les goûts du chocolat dans le monde Vincent Marcilhac

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  La caricature de la gastronomie, XVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule Kilien Stengel

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  Lire la société à table : scènes de table comparées du XVII au XIXe siècle (France / Chine) Youyou Guitard-Wu

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  Les classements des vins en france ; classifications, distinctions et labellisations Kilien Stengel

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  Transmettre la connaissance du vin à l'avenir, convivialité et partage : notions clés du vin Kilien Stengel

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  Les cuissons alimentaires au Moyen Âge Philippe Ciclaire

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  Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies Sylvie Catellin

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  Cuisine du futur et alimentation de demain Kilien Stengel

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  La conquête alimentaire du Nouveau Monde ; pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVI au XVIII siècle Marika Galli

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  Le vin et la psychiatrie Emmanuel Stip

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  Baguettes et fourchette : scènes de table comparées dans les romans chinois et français Youyou Wu

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  Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire ; actes du colloque du 13 novembre 2015 à Ferrals-les-Corbières Franjus Adenis Nadin

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  L'enseignement hôtelier : égalité filles-garçons Etienne Chauvin

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  L'influence de la gastronomie française sur la cuisine mexicaine : Pendant le Porfiriato (1876-1911) Edgar Cruz Delgado

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  Le goût de l'ivresse en Martinique : Le vin des élites, l'élite des vins 1880-1910 Abel Alexis Louis

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  Histoire de l'apéritif en France entre 1945 et 1980 : Métamorphose d'un moment alimentaire au fil des générations David Laflamme

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  Du gras et des dieux Jean Tertrain

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  Les babouins de Constantia : la véritable histoire du vin de Constance Pierre Martin-Prevel

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  Explorez, naviguez et mangez bien Serge Chiarovano

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  Vigne et vin en France : 2600 ans de Géohistoire Robert Chapuis

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  Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer Kilien Stengel

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  À la recherche de l'orgasme gastronomique Kilien Stengel

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  Camembert :fFromage de France et du Monde Han Huynh

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  Alimentation traditionnelle et sagesse africaine : la nourriture vue à travers les proverbes et maximes des Bashi de la R. D. Congo Levi Ngangura Manyanya

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  Découvrir le vin par les sens : formes et discours Kilien Stengel

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  Spiritualité alimentaire : les marques de jus detox ou le mythe d'une élévation de soi Louise Laclautre

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  Les cultures du vin Jean-Rene Morice

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  Le droit à l'alimentation Benjamin Clemenceau

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  À manger et à croire ... Virginie Masdoua

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  La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui Kilien Stengel

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  Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en Suisse : une identité qui mijote pour se (re)construire Marilia Fernandez Cazorla Meyer

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  Cuisine fantastique et alimentation de fiction Kilien Stengel

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  Identités alimentaires et héritages gastronomiques Kilien Stengel

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  La vigne et le vin ; transformation des filières et des acteurs

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  L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire ; de l'époque précoloniale à nos jours Jean-Jacques Essoh