Gouvernance des Terroirs Cet ouvrage est le fruit de plusieurs années de collaboration entre chercheurs bordelais spécialistes des questions vitivinicoles dans le cadre de programmes portés par l'Unité mixte de recherche associant le CNRS et les universités de Bordeaux, la Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine et le Centre d'études et de recherches sur la vigne et le vin, unités regroupées au sein de l'Institut des sciences de la vigne et du vin.
Jérôme Baudouin, Nicolas Boivin, Pierre Cambar, Nathalie Corade, Chantal Crenn, Claire Delfosse, Marion Demossier, Guy Di Méo, Jacques Gautier, Jean-Claude Hinnewinkel, Jacques Maby, Karen Montagne, Bernard Pecqueur, Philippe Perrier-Cornet, Denis Retaillé, Sylvain Rousset, Raphaël Schirmer, Andy Smith, Frédéric Tesson, Jean-Baptiste Traversac, Hélène Vélasco.
Dans une première partie sont présentés la problématique et les principaux concepts et notions mobilisés : l'espace de la gouvernance, la gouvernance territoriale et la qualité d'une production agricole.
La seconde partie a pour objectif de contextualiser cette problématique de la bonne échelle de la gouvernance des terroirs vitivinicoles en exposant les principaux points de la réforme de l'INAO, et en fournissant des points de comparaison avec d'autres gouvernances en France et en Europe.
La troisième partie présente des études de cas choisies dans les vignobles traditionnels du Sud-Ouest. À la suite de l'éphémère histoire du CRVA (conseil régional des vins d'Aquitaine), les questions de gouvernance des vins du Sud-Ouest sont abordées par le biais du rôle des caves coopératives, de la problématique frontalière du vignoble madiranais, du positionnement original du vignoble de Cahors (...), de Saint-Émilion ou encore de la quête des trois piliers de la gouvernance des terroirs du vin.
Avec la quatrième partie, les horizons géographiques s'élargissent en offrant des points de repères sur les modes de gestion des nouveaux concurrents de la planète des vins - la Californie et l'Australie - puis avec une comparaison franco-chilienne. Enfin, une diversification scientifique des approches donne la parole à différentes composantes des sciences humaines et sociales (interviennent un géographe, une anthropologue, un économiste et un géohistorien) pour donner des pistes de réflexion sur l'avenir des terroirs dans la mondialisation.
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