L'odeur inoubliable de l'Inde n'est pas uniquement le parfum délicat des roses et du jasmin dans l'air chaud mais aussi celle des épices.
Fruit de multiples influences, la gastronomie indienne, au caractère sacré, maîtrise l'art subtil des mélanges de celles-ci, faisant des mets indiens une réussite haute en couleur, en odeur, en saveur. La cuisine indienne est simple, équilibrée, basée sur des recettes et des principes millénaires. En suivant les explications claires de ce livre, vous saurez préparer tous ces plats aux saveurs chaudes ou piquantes, réalisés avec des aliments de qualité.
A travers des fiches recettes bien détaillées, vous réaliserez facilement des plats aux saveurs venues d'ailleurs. Couleurs et odeurs enchanteront vos yeux et vos papilles, et bien sûr, ceux de vos convives qui apprécieront cette cuisine originale et gourmande ! Fier d'une culture transmise de génération en génération, Sandi Rasegaram Selvarajah nous fait partager sa passion : l'art raffiné de la gastronomie indienne.
Depuis vingt ans, il nous convie, dans son ambassade parisienne, à un fabuleux voyage au coeur du patrimoine culinaire de l'Inde. De Goa à Bénarès en passant par le Kerala et le Cachemire, des recettes traditionnelles jusqu'aux plats végétariens hindous... l'exploration gourmande invite bel et bien à partir pour de bon !
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