Alors que le monde vit un changement global et une crise climatique, que de nombreux questionnements sociétaux apparaissent sur le rôle et la place de l'élevage, cet ouvrage dresse un panorama sur l'histoire de la domestication et de la diversité génétique animale. Il présente les méthodologies et les trajectoires innovantes dessinées par de nouveaux objectifs de sélection liés à la transition agro-écologique, l'exploitation des données génomiques à grande échelle, les biotechnologies animales et les préoccupations sociétales.
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