Après un premier chapitre plus scientifique, concernant le sable physique (de quoi est-il fait ?) et traçant l'histoire géologique des différentes régions de la Terre, il s'agit d'explorer la matière. Le deuxième chapitre plante le décor en dressant l'infinie variété des couleurs du sable, palette extraordinairement riche provenant du monde entier, mettant en évidence les spécificités de la matière selon les régions du globe. Le troisième chapitre s'attache à la figuration artistique, mythique et biblique du motif. Il y sera donc question du rôle symbolique de ces grains aussi bien que de son utilisation dans les arts, de l'Écriture sainte à la peinture (peintures aborigènes réalisées à partir du matériaux, mandala ), aux empreintes et jeux d'écriture dans le sable, sans omettre sa présence dans les arts de la divination. Le quatrième chapitre « Le sable utile » déploie toutes les utilisations possibles de la matière, insistant sur la confrontation et la transformation permanente de l'Homme face au matériau, (sable à maçonner, sacs de sable, sablage, métamorphose du sable en verre). La dimension ludique de la matière connue, des plus petits comme des plus grands, apparaît en force dans le cinquième chapitre « Sable pour rêver, sable pour jouer ». On s'intéressera ensuite à toute la vie qui peuple le sable (les végétaux, les espèces animales), pour terminer sur « Le sable de peur », dernier chapitre nous entraînant au coeur des tempêtes de sable ou de tragiques mirages, révélant les aspects terrifiants de la matière.
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