Le soja jaune, consommé en Chine depuis des millénaires, présente de nombreux atouts en matière de nutrition (excellente source de protéine végétale, vitamines B, minéraux...) et de santé (protection cardio-vasculaire, amélioration des troubles liés à la ménopause...). Dans ce livre, partez à la découverte des nombreux produits bio dérivés du soja jaune. Certains sont déjà connus (boisson au soja, yaourts de soja, tofu, tamari ou sauce de soja fermenté...), d'autres, pourtant traditionnels en Orient, sont encore peu connus chez nous : le tempeh, le miso, le natto... Chacun de ces produits est présenté à la fois sur le plan nutritionnel et culinaire. Ce livre fait également le point sur la polémique autour de la consommation de soja et les mises en garde qui en découlent. Exemples de recettes salées et sucrées, gourmandes et saines : dip miso-coco, gaspacho de concombre à la menthe, galettes aux olives, flan de légumes, hachis Parmentier au tempeh, cheese-cake au tofu soyeux, crème aux épices...
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
"On n'est pas dans le futurisme, mais dans un drame bourgeois ou un thriller atmosphérique"
L'auteur se glisse en reporter discret au sein de sa propre famille pour en dresser un portrait d'une humanité forte et fragile
Au Rwanda, l'itinéraire d'une femme entre rêve d'idéal et souvenirs destructeurs
Participez et tentez votre chance pour gagner des livres !
