Dix façons de le préparer : le parmesan

• Date de parution : 19/10/2015
• Editeur : Les Editions De L'epure
• EAN : 9782352552529
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 24
• Collection : DIX FACONS DE LE PREPARER
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

« Ma mère m'a raconté que, quand j'étais petite, mon pédiatre, le cher docteur Gambara, prescrivait le parmigiano comme l'aliment indispensable au bon développement de l'enfant. Facile de se procurer ce « médicament » quand on est née et que l'on vit à Parma, la ville où trouver « una punta di... Voir plus

« Ma mère m'a raconté que, quand j'étais petite, mon pédiatre, le cher docteur Gambara, prescrivait le parmigiano comme l'aliment indispensable au bon développement de l'enfant. Facile de se procurer ce « médicament » quand on est née et que l'on vit à Parma, la ville où trouver « una punta di buon parmigiano » c'est la chose la plus évidente du monde !
Parma, cette charmante petite ville de province du centre nord de l'Italie est au centre de la fameuse vallée d'or où ce fromage « champion du monde » est encore et uniquement fabriqué sous haute protection du Consortium. Que contient donc le parmesan ? Protéines (beaucoup), graisses (peu), calcium et phosphore à volonté ! Mais surtout un goût unique et inoubliable. »