Desserts gourmands sans oeufs ni lait

• Date de parution : 09/03/2017
• Editeur : La Plage
• EAN : 9782842215194
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 106
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

1) les ingrédients de substitution :
- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux).
- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...).

2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....

3) une trentaine de recettes... Voir plus

1) les ingrédients de substitution :
- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux).
- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...).

2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....

3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :
- les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...).
- Les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...).
- Les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse au chocolat, crème brûlée, panna cotta...).
- Les petits gâteaux et gros moelleux (financiers, fondants, pancakes, cannelés, gaufres, brioches...).