Le Centre d'études et de recherches sur la vigne et le vin a tenu à honorer son fondateur, le professeur Alain Huetz de Lemps, par un colloque international où une soixantaine de spécialistes ont apporté des contributions sur l'économie, la géographie et l'histoire du vin. Si une part importante de l'ouvrage est consacrée aux vignobles français (en premier lieu le Bordelais), les auteurs analysent aussi des vignobles étrangers (Portugal, Espagne, Italie, Grèce, Turquie, Tunisie, Afrique du Sud, Brésil, Nouvelle-Zélande, Québec...).
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