Le bocage vendéen est un véritable miracle de la nature. Les produits les plus exceptionnels surgissent de l'océan ou des terres sablonneuses : les bonnotes de Noirmoutier, les huîtres spéciales et fines de Claire, les moules de la baie de l'Aiguillon, les choux si prisés des vendéens, les haricots Mogette avec leur peau si fine ou les magnifiques volailles qui sillonnent les étiers des marais de Challans. La cuisinière de Vendée choisit la simplicité pour élaborer des recettes qui puisent leur vitalité de la mer, s'ancrent dans un terroir rustique et réunissent les gourmets de tous les horizons autour d'une table où l'on peut trouver : la Chouée vendéenne, le Tourteau pruné, le Pâté du bocage vendéen, la Soupe de poissons de l'Ile-d'Yeu, la Mojette à la maraîchine, la Brioche vendéenne...
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