Connaitre la cuisine auvergnate

• Date de parution : 12/07/1999
• Editeur : Sud Ouest Editions
• EAN : 9782879013220
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table
• Prix littéraire(s) : (-)

Située au coeur du massif central, l'auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits de son terroir.
Les fromages et la charcuterie, célèbres dans toute la france et au-delà, sont à la base de la gastronomie locale. la patrie de vercingétorix offre aux gourmands une cuisine... Voir plus

Située au coeur du massif central, l'auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits de son terroir.
Les fromages et la charcuterie, célèbres dans toute la france et au-delà, sont à la base de la gastronomie locale. la patrie de vercingétorix offre aux gourmands une cuisine essentiellement paysanne, mais pleine de recherche, dont de nombreux plats surprennent par leur finesse. l'âme de ce pays rude transparaît dans les appellations sonores et pittoresques de certains mets : oulade, patranque, truffade, pountis, gigot brayaude.
En les savourant, vous ferez des découvertes inattendues et vous apprendrez comment, à travers les générations, se sont transmis les secrets de "menettes" qui ont donné leurs lettres de noblesse à la cuisine du pays.