Cet ouvrage est destiné aux professionnels hospitaliers qui souhaitent mettre en place un Comité de liaison en alimentation et nutrition ou pérenniser son fonctionnement au sein de leur établissement.
Fruit des travaux des professionnels, responsables de restauration, diététiciens, cadres de santé, directeurs des services économiques et logistiques, médecins et des consultants. Ce fascicule se contente de décrire comment certains professionnels ont apporté des réponses concrètes aux situations auxquelles ils ont été confrontés.
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