Redécouvrez le cidre : à l'apéritif, par exemple, offrez à vos invités un kir breton, crème de cassis et cidre doux, ou préparez un cocktail original, L'iceberg (couverture) qui mélange cidre et vodka !
Dégustez des plats originaux à base de cidre, comme les grenadins de veau au cidre et baies roses, le duo de julienne au cidre, des magrets de canard au confit d'oignon revenu au cidre.
En dessert, le cidre s'apprécie avec d'autres saveurs que celles des crêpes ! Appréciez une mousse au cidre ou un feuilleté caramélisé aux pommes et aux noix....
Après une introduction expliquant l'association d'un éditeur et d'un cidrier, vous y trouverez la présentation des différentes espèces de pommes à cidre. Puis 27 recettes modernes, gourmandes et originales réparties en trois chapitres, les cocktails, les plats et les desserts. Une double page à la fin de l'ouvrage présente les différents cidres existants.
De très belles photos, au stylisme sobre et élégant, par le photographe et la styliste du titre Madeleines.
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