Chronique de la cuisine tunisienne d'antan : ... aux goûts d'aujourd'hui

• Date de parution : 24/09/2021
• Editeur : Books On Demand
• EAN : 9782322395453
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 174
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Cuisines étrangères
• Prix littéraire(s) : (-)

Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au siècle dernier... Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communauté, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu: le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusqu'au... Voir plus

Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au siècle dernier... Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communauté, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu: le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusqu'au milieu du 20e siècle. L'auteur resitue ce pan de la culture séfarade, à partir de ses souvenirs personnels, et met aux goûts du jour cette cuisine riche et inventive, adossée aux produits de son terroir méditérranéen....