Jonathan Tamberlain, dit le Tomahawk, est un gastrono-miste médico-légal, tout comme son héros : Eliö Lebaubátain, un ancien champion de natation devenu cul-de-jatte. Il court les planètes du Nuage, jusqu'au-delà du rideau de velours, pour goûter et critiquer les plats des meilleurs restaurants de l'univers.
Son plus grand rêve est de retrouver un hôtel légendaire, officiellement disparu dans un bombardement : L'Hôtel Grand Skyes, the Empyrean et son restaurant fabuleux, l'Undersea, le hantent jusqu'aux frontières de la folie. Son enquête le mènera plus loin qu'il ne le pense.
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