L'Auvergne peut s'enorgueillir d'une identité culinaire forte, riche de produits nobles, issus du terroir et reflétant les origines rurales de la région. Les légumes comme le chou qui sert aux potages ou aux plats complets, les produits de l'élevage, charcuteries et célèbres fromages, les poissons de rivière, et pour finir les délices préparés avec les produits de saison (pommes, rhubarbe).
Une sélection de recettes qui mettent l'eau à la bouche : Potage aux châtaignes, Jarret de porc en potée, Cassolettes d'escargots aux cèpes, Croûte traditionnelle au saint-nectaire, Pompe aux pommes.
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