J'aime dire et répéter quand on me dit que je fais bien la cuisine : « En fait, j'aime nourrir dans tous les sens du terme. Préparer des mets de choix riches en goût, en couleur et en texture pour nourrir ma famille ou mes invités. Mais aussi, nourrir intellectuellement les autres, leur donner, leur offrir ce que j'ai découvert, testé et mis au point, mes techniques, mes astuces... » C'est la raison de ce livre. Et puis, pour répondre à la demande de toutes ces personnes que j'ai accompagnées et qui m'ont dit un jour : « Salomé, vous devriez écrire un livre... »
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