Pour rester en forme, il est vital d'avoir un régime alimentaire équilibré, prenant en compte des besoins nutritionnels spécifiques. Ceci est particulièrement vrai pour les personnes atteintes de maladies cardio-vasculaires ou pour ceux dont les antécédents familiaux laissent craindre des troubles ultérieurs. Ce guide propose les conseils d'experts en nutrition pour expliquer les facteurs de risques (mauvaise alimentation, manque d'exercice, tabagisme, stress.) et souligner les aliments qui affectent le coeur, ceux à privilégier, notamment pour réguler le taux de cholestérol. Cet ouvrage offre aussi plus de 30 délicieuses recettes, faciles à réaliser, dont l'apport nutritionnel est adapté à ces précautions.
L'auteur : Sophie Baimbridge est une fine cuisinière. Elle s'est surtout intéressée aux spécialités du bassin méditerranéen, dont les bienfaits nutritionnels sont depuis longtemps démontrés. Chef, elle enseigne et publie dans le monde entier.
Mark V. Baimbridge a été président de l'association des chirurgiens spécialistes des maladies cardio-vasculaires de Grande-Bretagne et d'Irlande. Il travaille au St Thomas' Hospital de Londres.
Dell Stanford est diététicienne. Elle a travaillé en milieu hospitalier et a écrit depuis de nombreuses années sur les interactions de la nutrition avec la santé.
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