Le but de cette étude était d'étudier les effets antimicrobiens de différentes huiles essentielles : basilic, thym, origan, menthe et romarin sur certaines bactéries d'origine alimentaire. Pour la majorité des études, les antimicrobiens sont utilisés dans les aliments pour deux raisons principales : pour contrôler les processus naturels d'altération (conservation des aliments), et pour prévenir/contrôler la croissance des micro-organismes, y compris les micro-organismes pathogènes (sécurité sanitaire des aliments). cette fin, une possibilité a été l'utilisation d'huiles essentielles et des composés qu'elles contiennent comme agents de conservation antimicrobiens alternatifs pour les aliments. L'avenir verra l'étude des applications alimentaires des antimicrobiens naturels, en particulier l'efficacité des huiles essentielles, individuellement et en combinaison avec d'autres parties de l'extrait de plante, d'autres huiles essentielles efficaces et d'autres techniques de transformation des aliments.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
Dernière réaction par Jean-Thomas ARA il y a 3 jours
Dernière réaction par Yannis Fardeau il y a 6 jours
Nostalgique, nomade ou plutôt romantique ? Trouvez le livre de la rentrée qui vous correspond !
Nouveaux talents, nouveaux horizons littéraires !
Des romans, livres de recettes et BD pour se régaler en famille !
Découvrez 6 romans délicieusement horrifiques et tentez de les gagner...
