Entrées - Plats - Desserts - Boissons - Spécialités et traditions lorraines Exemples des recettes décrites dans l'ouvrage Les entrées: potage Germiny, pissenlits au lard, quiche vosgienne, pâté lorrain, tourte, cholande, bouchée à la reine, écrevisses à la nage dites à la Boulay...
Les poissons: carpe en gelée à la juive, truite à la vosgienne, brochet au beurre de bière, matelote de poissons de la Seille.
Les viandes et les volailles: pot-au-feu, faisan à la bergamote, rôti de porc à la mirabelle, porcelet froid à la manière du Saulnois, lapin à l'ancienne, potée hivernale.
Les légumes: pois cassés à la Pont-à-Mousson, râpées de pommes de terre, vaute, kneppes, tofaille de la vallée de la Meurthe, navets et châtaignes, salade École de Nancy .
Les desserts: tartes aux mirabelles, aux quetsches, aux cerises aigres, beignets, gaufres, kouglof, baba, pain perdu, galette de l'Épiphanie, pain d'épices de Saint-Nicolas, Baumkuchen, gloire de Woippy, poires au vin gris de Toul.
Les confitures et les boissons: confitures de quetsches, de mirabelles, fruits à l'alcool, cornichons au vinaigre, vins de noix, de groseilles, maitrunk.
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