Un livre qui met l'eau à la bouche : 100 recettes de confitures, des plus traditionnelles aux plus originales, faciles à réaliser grâce à une partie technique très détaillée et aux secrets de fabrication que livre, dans ces pages, un confiseur prestigieux. La présentation des ingrédients, les tours de mains spécifiques et toutes les techniques de fabrication sont expliquées sous forme de pas à pas illustrés qui offrent une véritable leçon de cuisine en images. Les textes extrêmement clairs sont complétés par un conseil pratique de l'auteur (choix de variété de fruit, époque de réalisation de la recette, suggestion d'accompagnement) qui les rendent très accessibles.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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