Passionné(e) de lecture ? Inscrivez-vous gratuitement ou connectez-vous pour rejoindre la communauté et bénéficier de toutes les fonctionnalités du site !  

Simplement suisse : produits d'hier, recettes d'aujourd hui

Couverture du livre « Simplement suisse : produits d'hier, recettes d'aujourd hui » de Marion Schreiber et Dorian Rollin et Tania Brasseur et Marina Kienast aux éditions Helvetiq
  • Date de parution :
  • Editeur : Helvetiq
  • EAN : 9782940673339
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Les pérégrinations de Tania Brasseur, membre du comité du Patrimoine culinaire suisse et de l'association Slow Food, lui ont donné envie de faire découvrir aux lecteurs dix produits de haute tradition helvétique. Elle s'est associée à la cheffe Marina Kienast, qui a concocté quarante recettes... Voir plus

Les pérégrinations de Tania Brasseur, membre du comité du Patrimoine culinaire suisse et de l'association Slow Food, lui ont donné envie de faire découvrir aux lecteurs dix produits de haute tradition helvétique. Elle s'est associée à la cheffe Marina Kienast, qui a concocté quarante recettes inédites à partir de ces dix produits. Ce duo d'autrices vous propose, avant de passer en cuisine, de partir à la rencontre des producteurs et de leur histoire. Quels sont les secrets de fabrication de la farina bóna, dans la vallée d'Onsernone ? Qu'est-ce que le birnel, ce produit semi-industriel et pourtant si typiquement suisse ? Qui a préservé la tradition du buttenmost, produit originellement à Hochwald, dans le canton de Soleure ?

Simplement suisse, en nous dévoilant la richesse du patrimoine culinaire helvétique, invite à manger local, manger bon, manger sain. Un livre de recettes - et plus encore ! - qui invite au voyage..

- À la rencontre de petits producteurs qui font le patrimoine gastronomique de la Suisse.
- De splendides photos, une maquette graphique et moderne.
- Des recettes simples, modernes et savoureuses, concoctées par une cheffe renommée.
- Promouvoir des produits méconnus, locaux, autant dans le respect des saisons et de l'environnement que possible.

Récompensé par le Swiss Gourmet Book Award 2022.

Donner votre avis