La recherche de nouvelles substances susceptibles d'être utilisées dans l'élaboration de produits naturels, bénéfiques et dont l'usage ne s'accompagne pas d'effets secondaires indésirables, revêt, de nos jours, un intérêt sans cesse grandissant. Ce présent livre est une concoction de résultats mettant en valeur les propriétés biologiques de la plante Scirpus holoschoenus, choisie pour son utilisation en médecine traditionnelle en Afrique du nord. Sont déterminés, en effet, via ces travaux, l'activité antibactérienne des extraits phénoliques, leurs pouvoirs antioxydant et interactionnel avec le serum albumin bovin.
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