Les salades sont des plats d'une immense variété qui peuvent devenir la partie la plus savoureuse du repas.
Elles ont du caractère et plusieurs sont très nutritives. Cet ouvrage propose plus de 80 recettes saines et tout à fait délectables. Des classiques, comme la Salade César. D'autres faites avec les bons produits du marché, comme la Salade de tomate, d'asperge et de gorgonzola. Mais aussi des salades provenant de tous les coins du monde: Salade de crevettes à la vietnamienne, Tapas à l'espagnole ou Salade de pommes de terre à l'italienne.
Vous trouverez aussi de nombreuses recettes de vinaigrettes et accompagnements, comme la Vinaigrette huile d'olive et citron, les Croûtons à l'ail et les Tomates séchées.
Champignons barbecue au gorgonzola ? tataki de thon ? tapas à l'espagnole ? petits oignons croustillants ?
Salade de roquette, d'avocat et de coeurs de palmier ? lentilles du Puy, salami croustillant et aneth ?
Courgettes miniatures, menthe et bocconcini ? petites betteraves grillées et gâteaux de fromage de chèvre ?
Couscous au safran et aux légumes grillés ? riz arborio aux légumes du printemps.
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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