Risotto & autres façons de cuisiner le riz

• Date de parution : 06/01/2010
• Editeur : Marabout
• EAN : 9782501064170
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 239
• Collection : CUISINE
• Genre : Arts de la table
• Thème : Cuisines étrangères
• Prix littéraire(s) : (-)

Connaître et utiliser les différentes variétés de riz : riz long grain, riz sauvage, riz noir, riz complet, riz à risotto... maîtriser 4 techniques de cuisson du riz : créole, pilaf, à la vapeur ou risotto. 7 chapitres pour préparer toutes sortes de plats à base de riz à servir en toute... Voir plus

Connaître et utiliser les différentes variétés de riz : riz long grain, riz sauvage, riz noir, riz complet, riz à risotto... maîtriser 4 techniques de cuisson du riz : créole, pilaf, à la vapeur ou risotto. 7 chapitres pour préparer toutes sortes de plats à base de riz à servir en toute occasion. du riz parfumé et associé à des ingrédients divers pour accompagner des viandes sautés au wok ou des poissons ; des grandes salades équilibrées et nourrissantes ; des plats qui demandent un peu de temps et de patience comme risotto ou paella ; des sushis ; et toutes sortes de riz au lait en dessert.
Photographies : akiko ida.