De l'entrée au dessert, depuis les différents modes de cuisson du riz jusqu'à la paella, des oeufs mollets à l'omelette forestière, de la mayonnaise au chutney de mangue, de la pâte à crêpes au crumble de fruits rouges, cet ouvrage présente :
Toutes les bases de la cuisine photographiées étape par étape avec tous les tours de main du cuisinier, les différentes variétés de produits, leurs modes de conservation, de préparation et de cuisson principaux.
Toutes les recettes traditionnelles et internationales, agrémentées de nombreuses variantes.
Un sommaire exhaustif : les ustensiles de base et le fond de cuisine, les entrées, les salades, les soupes, les oeufs, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les légumes, le poisson, les volailles, les viandes, les sauces et les desserts.
Une mine de conseils pratiques pour 100 % de réussite en cuisine
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