Quand les brasseries se racontent

• Date de parution : 26/04/2006
• Editeur : Albin Michel
• EAN : 9782226152114
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 158
• Collection : (-)
• Genre : Arts et spectacles
• Thème : Art de vie, Mode
• Prix littéraire(s) : (-)

Un voyage dans l'univers des " grandes brasseries ", quelles soient parisiennes (Flo, La Coupole, Bofinger, Terminus nord, Julien, Le Vaudeville, Le Boeuf sur le toit, Le Balzar) ou régionales : Flo Nancy, Flo Reims, Flo Metz, Flo Toulouse, Flo Nice.
Pour chaque brasserie :
un texte... Voir plus

Un voyage dans l'univers des " grandes brasseries ", quelles soient parisiennes (Flo, La Coupole, Bofinger, Terminus nord, Julien, Le Vaudeville, Le Boeuf sur le toit, Le Balzar) ou régionales : Flo Nancy, Flo Reims, Flo Metz, Flo Toulouse, Flo Nice.
Pour chaque brasserie :
un texte documentaire de Gilles de Bure relatant l'histoire de la brasserie ;
une chronique littéraire d' Éric Neuhoff dont la scène se déroule dans la brasserie ;
une recette : Raie au beurre fondu, Formidable Choucroute Paysanne, Bouillabaisse, Cassoulet, Curry d'agneau à l'Indienne, Nage de Saint-Jacques, Tagliatelles de légumes croquants au gingembre, Cocotte de joue de lotte à la Provençale, Escalope de foie gras aux pommes & raisins, Tartare de hareng et pommes roseval, Pain perdu de Kouglof, Glace caramel, Profiteroles au chocolat...