« Paris n'a qu'un seul dîner, celui de Potel et Chabot » pouvait-on lire dans la presse en 1860.
Deux siècles après sa création, la Maison incarne toujours un art de vivre à la française. Né en 1820, lorsque la gastronomie prend son essor, Potel et Chabot devient rapidement la référence des fins gourmets. Les gouvernements et têtes couronnées leur commandent des fastueuses réceptions; Balzac, Colette ou Alexandre Dumas citent la maison dans leurs oeuvres.
Un patrimoine précieux et toujours vivant aujourd'hui, dans sa forme la plus contemporaine et la plus créative.
Ce livre ne célèbre pas seulement une saga extraordinaire, il invite le lecteur à la découverte d'une autre histoire, riche de sens et d'émotion, où le plaisir du palais se conjugue à la poésie d'un moment unique, dans une chorégraphie faisant appel à tous les sens.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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