Voici des paroles du pays. Comme il existe des vins de pays. Des mots qui s'élèvent et se consomment sur place, difficiles à transporter, à déporter. Des mots, assemblés en phrases brutes, tronquées, allusives, paroles râpeuses, sans mélange, parfois dures à avaler.
Voici des paroles qui renvoient à des faits vrais, à des gestes précis, à des actions communes.
Il y a dans ce livre la rencontre des gens d'un même pays et qui pour la plupart ne se connaissent pas. Il y a dans ce livre de multiples propos qui forment comme une seule et unique conversation.
De l'ensemble des sujets traités émergent une même expression, un même parfum, un style de vie qui traduit une culture locale vivante, portant la marque de la civilisation alpine, dans sa zone la plus septentrionale mais faisant néanmoins partie d'un ensemble plus vaste, aisément reconnaissable, l'horizon indépassable, qui est la culture du monde méditerranéen.
Les propos des gens du pays niçois, du pays grassois, renvoient à des modes de vie familiers, compréhensibles dans des régions et pays tels que la Provence, la Corse, l'Italie méridionale, l'Espagne, la Grèce ou l'Afrique du Nord.
Ce qui ressort des entretiens, ce n'est pas l'esprit de clocher, même quand passe une certaine amertume. Ces paroles des gens du Midi font tomber des préjugés : rien de pagnolesque, nulle tartarinade dans cet ensemble mais bien plutôt l'évocation d'une vie dure, de la pauvreté, d'une ascèse, d'une vie communautaire intense, et puis surtout ce sens de l'équilibre, de l'harmonie - authentiquement méditerranéen - entre l'individu et le milieu.
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