Panés

• Date de parution : 04/01/2008
• Editeur : Hachette Pratique
• EAN : 9782016211021
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 62
• Collection : PETITS PRATIQUES CUISINE
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Paner une viande, un poisson ou même un fromage, c’est tout simplement le ou la recouvrir de chapelure pour le ou la faire revenir dans de l’huile. On connaît bien le poisson pané ou l’escalope cordon bleu, mais cette technique propose bien d’autres délicieuses variations... Voir plus

Paner une viande, un poisson ou même un fromage, c’est tout simplement le ou la recouvrir de chapelure pour le ou la faire revenir dans de l’huile. On connaît bien le poisson pané ou l’escalope cordon bleu, mais cette technique propose bien d’autres délicieuses variations ! Ce livre propose une trentaine de recettes (viandes, poissons, desserts) : escalopes milanaises, steaks hachés panés au poivre, crevettes marinées et panées, figues panées au pain d’épices…