Une nouvelle méthode a été développée pour isoler dans le miel différents antimicrobiens usuellement recherchés en contrôle sanitaire des aliments et appartenant à quatre classes différentes: les sulfamides, les tétracyclines, les macrolides et lincosamides associés et les aminoglycosides. Ces molécules sont analysées par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem après avoir été extraites de l'échantillon de miel par une méthode d'extraction unique. Plusieurs paramètres ont été étudiés lors de l'élaboration de la méthode d'extraction tels que la nature du solvant d'extraction, le pH, l'étape d'hydrolyse acide, l'efficacité de l'extraction par ultrasons et enfin la purification de l'extrait avant injection. Validée suivant les recommandations de la Décision de la Commission Européenne No 2002/657, la méthode a subi une étape de validation supplémentaire lors d'une comparaison inter-laboratoire organisée au niveau international sur des matériaux de miels contaminés. Au final, un programme de surveillance a été entrepris sur une série d'échantillons de divers miels collectés sur des marchés locaux pour tester la qualité des produits commercialisés au Liban
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