L'importance du miso en Asie, et particulièrement au Japon, se compare à celle du vin ou du fromage en Europe. Découvrez et cuisinez cet aliment traditionnel asiatique riche en protéines et source de minéraux. Le miso, késaco ? C'est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication. Condiment, exhausteur de goût naturel, autrement dit umami ("cinquième sens" en japonais), le miso sublime vos préparations culinaires.
Quel miso décrit dans cet ouvrage ? C'est un miso bio fabriqué dans le Sud-Ouest, à base de soja bio cultivé dans le Sud-Ouest, de riz bio cultivé en Italie, et d'orge bio cultivé en France. Le miso, trait d'union entre la culture gastronomique japonaise et occidentale ? - Apéro miso : amuse-bouche et entrées au miso, mélange de recettes d'influence nippone et d'autres plus occidentales. - Soupes : la soupe miso est une véritable institution au Japon.
Il existe beaucoup de variations possibles, avec des ramens, des sobas, différents légumes de saison, etc. - Festin nippon : des recettes à base de miso issues de la tradition culinaire japonaise.- Petits plats du quotidien : le miso cuisiné au quotidien dans des plats économiques et rapides à réaliser. - Desserts & sauces
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
Des incontournables et des révélations viendront s'ajouter à cette liste au fil des semaines !
