Pour chaque recette :
Un tableau de bord avec :
Les ingrédients en images, classés par famille Des picto pour baliser la préparation des recettes Des encadrés La recette en 27 étapes :
Une action = une photo Le timing étape par étape Des flashs conseils et des définitions des termes techniques 6 recettes complémentaires : bonbons de foie gras au Monbazillac, crumble de foie gras au potiron et au céleri, escalopes de foie de gras aux tomates et aux olives, ravioles de foie gras, pigeonneaux en croûte au foie gras, terrine de foie gras, gelée de wasabi un glossaire
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