La cuisine de Louise Denisot a deux facettes : l'une, parisienne, urbaine, fantaisiste et un peu fusion. L'autre, plus terrienne, intemporelle, est celle apprise à la campagne où elle passe une bonne partie de son temps. En bref, elle a le couteau à Paris et la fourchette à la campagne !
Ce sont ces deux facettes qu'elle dévoile en 80 recettes dans ce livre.
Une première partie présente les plats du quotidien pour briller sans se prendre la tête : Rolls aux noisettes et épices (viennoiserie express), Tartare de veau aux herbes et gingembre, Cheesecake aux fleurs d'hibiscus...
La seconde donne les recettes de ses racines, de son enfance. Une cuisine plus axée sur la nature : Petits pigeons rôtis, Soupe à l'oseille aux oeufs filants, Pain perdu au cassis...
Un livre inspiré, inspirant !
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
