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L'escargot en Champagne ; je redécouvre et je cuisine

Couverture du livre « L'escargot en Champagne ; je redécouvre et je cuisine » de Sandra Rota aux éditions Le Coq A L'ane
Résumé:

D'où remonte l'apparition de l'escargot dans la restauration ? Et quelle différence entre le gros-gris, escargot élevé en Champagne, et d'autres espèces ? Apprenez à mieux connaître ce gastéropode et les diverses manières de le déguster.

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