Fortuna, adolescente orpheline de père, quitte Bahia dans les années 80 avec sa mère, Alva, Nelson son frère et Manolo son amoureux péruvien. Le rêve européen commence. Après des années difficiles, Fortuna est embauchée dans un grand restaurant ''les Papilles du Brésil'' qui devient la mosaïque de destins que le hasard fait parfois se rencontrer. Parmi le personnel, d'autres aussi déracinés qu'elle : Adama l'Ivoirien, Soledad, l'énigmatique femme de ménage guatémaltèque, Samir, le fils de Harki.
Mais de son passé, Fortuna n'est pas guérie. Régnant en maître, de la cuisine à la salle de restaurant, elle fracasse les liens. C'est à une femme autoritaire, jalouse, raciste et outrancière que Françoise Coopman- Zacharie ouvre les portes des Papilles du Brésil. Une terre d'écueil n'est pas loin.
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