Cette recherche ethnographique souligne le rôle de la nostalgie du pays d'origine dans le processus d'acculturation. Deux pistes de consommation ont été choisies comme champs d'application: l'alimentation et les médias. A partir de données de différentes natures, deux dimensions de la nostalgie ont été définies, la nostalgie permanente et la nostalgie contextuelle. L'auteur suggère que la nostalgie devient un facteur d'acculturation parmi d'autres, mais aussi de reculturation pour la deuxième génération. La consommation en est un marqueur. Ce travail, donc, montre des exemples concrets sur la manière dont l'identité ethnique est bricolée et consommée (Bouchet, 1995). Ainsi, une typologie de consommateur nostalgique à été réalisée qui présente différents types de consommation: les amateurs de nostalgie - la consommation passionnée, les accros de la nostalgie - la consommation dépendante, les candidats à la nostalgie - la nostalgie intermittente, les mimétiques nostalgiques - la consommation influencée, et les non-nostalqiues - la consommation rebelle.
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