Les cuisines de la critique gastronomique

• Date de parution : 26/02/2009
• Editeur : Seuil
• EAN : 9782020985642
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 113
• Collection : MEDIATHEQUE
• Genre : Arts de la table
• Thème : Gastronomie et décoration de la table
• Prix littéraire(s) : (-)

La france a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide michelin.
Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel? elle fait pâle figure... Voir plus

La france a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide michelin.
Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel? elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique. a travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication ( festivals, blogs. ), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.