Légumes ; du potager à l'assiette

• Date de parution : 23/01/2013
• Editeur : Larousse
• EAN : 9782035884558
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 176
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

Présentation générale du matériel, des méthodes et des conseils pour créer son potager, sélectionner ses semences et optimiser ses cultures.Les travaux au jardin et les légumes à récolter avec une recette pour les cuisiner, saison par saison :printemps : orge et petits pois façon risotto,... Voir plus

Présentation générale du matériel, des méthodes et des conseils pour créer son potager, sélectionner ses semences et optimiser ses cultures.Les travaux au jardin et les légumes à récolter avec une recette pour les cuisiner, saison par saison :printemps : orge et petits pois façon risotto, brocoli et légumes sautés...été : rubans de courgette et tempura de fleurs farcies, artichauts et beignets de crevette, papardelle à la tomate...automne : fenouil rôti au bleu et aux châtaignes, gnocchis de courge, gratin de patates douces au chèvre...hiver : salade de topinambours et jambon cru, rillettes de crabe au poireau...Le tout richement illustré de photos et de petites fiches récapitulatives.