Le savoir vivre du chocolat - 100 recettes classiques et gourmandes

• Date de parution : 17/10/2001
• Editeur : Le Livre De Poche
• EAN : 9782253165705
• Série : (-)
• Support : Poche

• Nombre de pages : (-)
• Collection : LE LIVRE DE POCHE PRATIQUES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Classiques de la gourmandise (mousse, reine de Saba, profiteroles, truffes...) ou desserts plus originaux (quenelles de chocolat à l'orange, fondue ou tarte au chocolat, aux poires et aux épices) : les amateurs de chocolat seront comblés avec ces 100 recettes expliquées en détail et à la portée... Voir plus

Classiques de la gourmandise (mousse, reine de Saba, profiteroles, truffes...) ou desserts plus originaux (quenelles de chocolat à l'orange, fondue ou tarte au chocolat, aux poires et aux épices) : les amateurs de chocolat seront comblés avec ces 100 recettes expliquées en détail et à la portée de tous.
Mousses, ganaches, fondants, marquises, charlottes et entremets, gâteaux et tartes, crèmes, soufflés, glaces, sauces et coulis, petits fours, confiseries et boissons :
Tous les types de desserts au chocolat sont représentés, sans oublier des informations pratiques sur les matières premières et les techniques (glaçage, réalisation de copeaux...).