Elève en cinquième au collège de Saverne Yves Kieffer promet à son arrière grand- mère qu?il apprendra le métier de cuisinier et qu?il reprendra un jour le restaurant qu?elle a créé à Monswiller sous l?enseigne énigmatique du Kasbur » le paysan fromager ». Commence alors pour Yves le long parcours de la formation initiale ,de l?apprentissage, du compagnonnage en France et à l?étranger et enfin la rencontre avec Béatrice et le partage du projet de rouvrir le Kasbur .
Le couple à force d?acharnement et de travail surmonte tous les obstacles et sous sa férule abondée d?empathie et de sociabilité, le restaurant acquiert une légitime renommée , distinguée d?une étoile au Michelin.
Cet ouvrage relate leur histoire, les difficultés qu?il a fallu résoudre et comme tout livre de cuisine il contient 40 recettes créées par Yves au fil des saisons ,illustrées des belles photos de Karin Faby .
Béatrice et Yves ont souhaité laisser une trace pour le 20ème anniversaire du nouveau Kasbur, l?occasion aussi de présenter les partenaires qui les ont aidés à relever et réussir un challenge ambitieux .
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