L'auteur s'est inspiré du jardin des simples que l'on retrouve dans de nombreux couvents. Il se compose de carrés avec certaines catégories de plantes (aromatiques, médicinales, industrielles, potherbes, fleurs, ...)
Ce livre présente des informations sur l'origine des plantes souvent lointaine et les conditions dans lesquelles elles sont arrivées en France et en Europe occidentale. Y figurent aussi leur histoire et les légendes qui s'y rattachent, provenant d'auteurs anciens tels que Hildegarde de Bingen, Charlemagne et le moine Strabon. Enfin est indiquée leur utilisation possible de nos jours : culinaire, médicinale, ornementale, ....
Ce n'est pas un texte scientifique, il est à la portée du grand public avec de nombreuses photos.
On découvrira notamment que Néron s'alimentait de poireaux pour éclaircir sa voix, que les pilotes anglais de la RAF prenaient des carottes pour mieux y voir.
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